Godaste soppan i stan!✨
Letar du efter en värmande, krämig och enkel soppa som dessutom är full av näring? Då har du hittat rätt! Den här lena soppan på vita bönor är både smakrik och mättande – perfekt för en kylig dag.
Ingredienser (4 portioner):
- 1 schalottenlök (eller gul lök), finhackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 burkar vita bönor (eller hemkokta, se tips nedan!)
- 5 dl buljong (grönsaks- eller kycklingbuljong)
- 3 dl mjölk (kan ersättas med havre-, kokos- eller mandelmjölk för en vegansk version)
- 1 skvätt grädde (eller växtbaserat alternativ)
- 1 tsk torkad timjan eller oregano
- Salt & svartpeppar efter smak
Gör så här:
- Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs lök och vitlök på låg värme i ca 5 minuter tills de blir mjuka och doftar ljuvligt.
- Häll i bönorna, buljongen, mjölken och en skvätt grädde. Tillsätt timjan eller oregano.
- Låt soppan småkoka i 5-10 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Servering & topping:
✨ Rotfruktschips & olivolja – För extra crunch och smak.
✨ Färska örter – Timjan eller oregano på toppen ger en fin touch.
✨ Parmesan (för ostälskare) – En nypa riven parmesan lyfter soppan till nästa nivå.
Tips för den ambitiöse:
Vill du laga soppan med hemkokta bönor? Blötlägg torkade vita bönor i 12-24 timmar, koka dem sedan i osaltat vatten i drygt en timme. Tillsätt lite salt de sista 10 minuterna – annars blir de inte mjuka. Men oroa dig inte, soppan blir magiskt god även med burkbönor!
🥄 Servera med ett gott surdegsbröd och njut av en krämig, värmande måltid!
